夢幻的馬卡龍，看起來好可愛，但怕自己做了失敗，所以Bibi就報名了Bakeaholic 烘焙狂 - 馬卡龍教室的課程，學了造型馬卡龍！
上課前有先把想學的圖案mail給老師，老師會事先幫我們準備圖案跟糖霜的顏色，課程約四個小時左右。
Bibi今天兩手空空的就出門了，連一隻筆也沒帶😅不過教室都幫你準備好了，所以真的什麼都不用帶唷👍🏻
ㄧ開始老師會先講解馬卡龍步驟，之後會帶著我們一步一步操作，所以初學者也不用擔心啦！老師非常親切又漂亮😍
以下的材料大約可以做50-60顆左右，上課的時候我們一個人是做1/6，一個人10顆成品可以帶回家唷❤️
馬卡龍外殼材料：
1.杏仁粉300g
2.純糖粉300g
3.蛋白(A)116g
4.細砂糖300g
5.水79g
6.蛋白(B)116g
7.塔塔粉少許(可用檸檬汁代替約2滴)
馬卡龍內餡材料：
1.鮮奶80g
2.香草莢1/4支
3.蛋1顆
4.細砂糖40g
5.奶油190g
馬卡龍作法：
步驟一、將杏仁粉+糖粉過篩後加入蛋白A攪拌成(ㄧ)。
步驟二、將細砂糖+水煮至約113度後開啟攪拌機，將蛋白+塔塔粉打發至七八分發後，糖水繼續煮到約120度，沿著鋼盆緩緩倒入。
步驟三、將材料高速打發，溫度降至45度左右。
步驟四、將蛋白霜分兩次加入(ㄧ)攪拌均勻。
步驟五、裝至擠花袋，擠成想要的形狀。
步驟六、放入50度烤箱烘乾約5分鐘(輕觸表面不沾手即可)。
步驟七、將烤箱預熱至150度，放入烤12分鐘即可出爐。
內餡作法：
步驟一、將鮮奶+香草莢+細砂糖煮至沸騰成（ㄧ）。
步驟二、全蛋打散分次倒入（ㄧ）攪拌均勻（持續小火）
步驟三、加熱攪拌至稠狀後放入攪拌缸中，將奶油切丁後分次加入。
步驟四、餡料成固體狀態時，奶油可快速加熱攪拌均勻。
外殼烤好後可運用糖霜畫上自己喜歡的樣式，待風乾後，將內餡擠上夾起來就完成囉😍😍😍
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